Jurbise: une p’tite jatte de Chiapas?
publié le 11/12/2008 à 12h11
Le Jurbisien Jean-François Bavay s’est associé aux Cafés Liégeois pour importer chez nous du café du Chiapas. C’est une nouvelle étape dans l’action de son ASBL “ Terre Solidaire ”, fondée il y a 15 ans pour venir en aide aux Indiens mexicains.
L.J..
“ Le café Chiapas Mexico est légèrement acidulé. Il est rond et complet en bouche, commente Michel Liégeois, administrateur délégué de la société Cafés Liégeois. Il existe des cafés récoltés en plaine. Ici, c’est un café d’altitude. Les plants sont à plus de 1.200 m. On sent la différence dans la tasse. ”
Le nouveau café est disponible depuis quelques jours. Il a été torréfié dans la fabrique des Cafés Liégeois, à Battice (Pays de Herve), mais il a été récolté à l’autre bout du monde, dans la région du Chiapas au Mexique. Les grains ont été produits par la coopérative soutenue depuis une quinzaine d’années par Terre Solidaire.
Michel Liégeois a donc finalement fait venir en Belgique un container de 20 tonnes de café brut, un café qu’il fallait encore torréfier. L’objectif est bien sûr de commercialiser le produit, de trouver des consommateurs, mais aussi de venir en aide à la coopérative. “ Je voulais d’abord être sûr que l’argent aille bien dans la poche des producteurs! ”
Jean-François Bavay, lui, s’apprête à repartir sur place. Le voyage est prévu à la fin du mois de janvier. Là-bas, ce sera la période de la cueillette. Grâce aux aménagements financés par Terre Solidaire, les hommes et les femmes de la coopérative peuvent désormais valoriser et vendre près de 90 % de leur récolte, contre 10 % auparavant, quand ils travaillaient avec des moyens quasi nuls!
